犬の嗅覚は極めて発達しており、獲物を探したり、性別を嗅ぎ分け発情期を感知したり、食物を識別する為の最も重要な器官となっている。
嗅覚の優れた犬は警察犬や、麻薬捜査犬（例：ジャーマン・シェパード）として犯罪捜査の現場で活躍している。
ミニチュア・プードルは、フランスではトリュフ狩りの名手として名高い。

参考ページ：
犬の専門用語事典/セント・ハウンド